怎么做辣炒鱿鱼年糕

1、将年糕掰开清洗两遍，放进水中浸泡半小时左右。

2、鱿鱼可以让卖家帮忙去除内脏，将表面的黑膜撕掉，在里面打上花刀，然后切成小片备用。

3、准备其他辅料：胡萝卜和尖椒切菱形片，洋葱切粗丝，大蒜切成蒜末。

4、小锅中添适量清水，放入年糕大火煮沸后转小火煮约五分钟至年糕变软捞出。

5、再将鱿鱼放入沸水中焯烫至卷曲状，捞出沥干水分。

6、另起锅倒适量食用油烧热，放蒜末炒出香味，再加入洋葱、尖椒和胡萝卜翻炒断生。

7、然后放入烫好的鱿鱼卷，改大火快速翻炒均匀。

8、接着调入生抽、料酒、糖和韩式辣酱，翻炒至鱿鱼上色。

9、最后加入年糕混合翻炒均匀，撒适量熟芝麻关火即可。

10、一道香辣软糯的辣炒鱿鱼年糕就做好了。