1、把春笋剥去皮洗净切丝
2、莴笋去皮洗净切花丝
3、胡萝卜去皮洗净切花丝
4、锅置火上加入水烧开，放入春笋丝淖水1分钟捞出控去水分待用
5、姜切丝、葱切丁、蒜切片、青椒切粗丝待用
6、锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香
7、然后放入春笋丝、胡萝卜丝和莴笋丝翻炒均匀，再加入醋翻匀
8、当莴笋丝9成熟时放入青椒丝翻炒均匀
9、接着放入盐
10、把盐翻匀后即可出锅
