1、肉洗净切片焯一下，姜葱切片，鲜红椒，蒜瓣切片备用
2、热锅加油适量烧成8成热，加入葱姜蒜片等爆香
3、加入肉片翻炒。炒至断生，加入适量生抽调味，老抽调色，翻炒
4、加入适量水小炖使肉软嫩，炒熟加入鲜红辣椒翻炒
5、成品辣椒肉
